Сообщество не верифицировано администрацией ВКонтакте
Видимость
открытое
Популярность:
У сообщества нет огня Прометея
Домен:
shokoladka163
Описание
По официальным данным, существует три вида шоколада: темный шоколад, молочный шоколад и белый шоколад.
Темный шоколад содержит какао-массу (также называемую «какао-ликер»), какао-масло и сахар. Процент содержания какао, - высушенная часть всей какао- субстанции, – варьируется между 35% и 70%, или более. Чем выше содержание какао, тем больше горечи Вы почувствуете. Для настоящих шокоголиков есть только один настоящий шоколад: очень темный, горький шоколад с высоким содержанием какао.
Молочный шоколад содержит те же ингрединенты, что и темный шоколад, с добавлением сухого молока для придания шоколаду светло-коричневого оттенка, сливочной текстуры и вкуса. Для некоторых рецептур Каллебаут (Callebaut) даже выбирает специальное сухое молоко, которое раскрывает легкий вкус карамели.
Белый шоколад содержит молоко, сахар и какао-масло, но не содержит какао-ликер (какао-массу). Это и объясняет бледный, цвет слоновой кости этого сладкого шоколада.
